北京外国语大学教授陈琳告诉记者，将童子鸡的英文名称定为Springchicken是符合中英文语言特征的。童子鸡的中文含义是没有交配的小鸡，而英语中一般用春、夏、秋、冬来形容小动物的年龄特征，初生到性成熟前的鸡一般用Springchicken来表示。
陈琳说，红烧狮子头在标准译法中被称为Braised pork ball in brown sauce，而不能译成Redburned lionhead(红烧狮子脑袋)。“如果外国客人看到菜单中有狮子的脑袋，一定会向动物保护组织投诉的。”陈琳笑称。
此外，四喜丸子的译法也由Four glad meat balls(四个高兴的肉团)改为Braised pork ballsin gravy(肉汤中炖的猪肉丸)，鱼香肉丝则音译加意译为Yuxiang shredded pork，麻婆豆腐则从Tofu madeby woman with freckles(一脸雀斑女人做的豆腐)改为了音译的Mapo tofu。
译法菜名翻译遵循7规则
据介绍，由于中餐菜名形成各异，翻译方法也迥然不同。陈琳表示，在进行中餐英译时，专家团队基本遵循了意译为主的7项翻译规则，力争让完全不懂中华文化的外国宾客一眼就能看懂。
多数中餐菜品遵循以主料为主、配料为辅的翻译原则，例如白灵菇扣鸭掌被翻译为Mushrooms with duckwebs。以烹制方法为主、原料为辅的翻译方式也较为多见，例如火爆腰花译成Sautéed pigkidney。还有一些菜名遵循以形状、口感为主、原料为辅的翻译原则，家常菜脆皮鸡的标准英文名就是Crispy chicken。
在中餐菜品中，很多是以人名、地名为主命名，这种特点也被保留了下来。例如麻婆豆腐翻译为Mapotofu、北京炸酱面则为Noodles with soy bean paste Beijing style。
